Thịt rang mắm tép là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Chế biến món ăn này cần mấy bước, nêm nếm gia vị như thế nào? Tham khảo bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách làm thịt rang mắm tép tại nhà thơm ngon chuẩn vị
Thịt rang mắm tép là một món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Món ăn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ dễ ăn cho nên được rất nhiều người ưa chuộng. Với những ai đã từng thưởng thức thịt rang mắm tép, chắc hẳn không thể quên được hương vị đậm đà của nó, tạo nên một sự hài hòa khiến thực khách không thể nào cưỡng lại được.
Tuy nhiên để thưởng thức được món ăn này không hề dễ dàng. Yêu cầu bạn phải có sự chuẩn bị kỹ càng, khéo léo ở từng bước và cách xử lý nấu nướng. Chính vì vậy, hôm nay chúng mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu về cách làm món thịt rang mắm tép sao cho tuyệt vời nhất. Cùng theo dõi nhé!
Giới thiệu về món thịt rang mắm tép
Như bạn cũng đã biết, thịt rang mắm tép là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, được chế biến từ thịt ba chỉ của heo cắt thành những miếng vừa ăn sau đó được rang với mắm tép, ớt, tỏi và một số gia vị khác để tạo ra hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Mắm tép là một loại mắm được làm từ những con tép đồng tươi, đảm bảo chất lượng và có hương vị đặc trưng. Sau đó tép được đem đi tẩm muối và ủ trong một thùng gỗ khoảng 6 tháng đến 1 năm để tạo ra mắm.
Để làm được món thịt rang mắm tép, bạn cần phải chỉnh chu ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu chế biến. Chỉ cần sai một bước nhỏ thôi là đã không cho thành phẩm như ý. Vậy để nấu được một món thịt rang mắm tép chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng chúng ta sẽ cần thực hiện những bước nào?
Cách nhận biết mắm tép ngon
Mắm tép là một món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam, là hương vị tuổi thơ của rất nhiều người. Để nhận biết mắm tép ngon, bạn có thể tham khảo các điểm sau:
- Màu sắc: Mắm tép ngon thường có màu sắc đồng đều và không quá đậm. Nếu màu mắm quá đậm hoặc không đồng đều, có thể cho thấy mắm không tốt.
- Mùi hương: Mắm tép ngon thường có mùi thơm đặc trưng của tép, hương vị đậm đà và không quá tanh. Nếu mùi của mắm quá khét, thì có thể mắm chưa được làm tốt hoặc đã hỏng.
- Chất lượng tép: Tép trong mắm tép ngon thường được chọn lọc và tươi mới. Nếu tép bị mềm, không giòn hoặc không được chọn lọc, thì có thể mắm không tốt.
- Độ chua: Mắm tép ngon thường có độ chua vừa phải, không quá chua hoặc quá nhạt. Nếu mắm quá chua hoặc không có vị chua, có thể mắm không tốt.
- Công thức: Mỗi vùng miền, thậm chí là từng gia đình cũng có những công thức làm mắm tép riêng, tùy theo khẩu vị và cách ướp của từng người. Bạn nên chọn mắm tép từ các nơi có uy tín và có thể tham khảo các bí quyết từ những người chuyên làm mắm tép để có thể chọn được mắm ngon.
Lưu ý: Khi mua mắm tép, bạn nên chọn mắm từ những nơi uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh các tác hại đến sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép
Cách 1
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 300g
- Mắm tép: 50g
- Đường: 20g
- Các nguyên liệu khác: Ớt tươi, hành hoa, tiêu, …tùy thích.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch thịt ba chỉ, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bát sạch để cho mắm tép, đường và thịt ba chỉ đã được thái miếng vào để trộn đều lên, ướp như vậy tầm khoảng 15 – 20 phút để gia vị ngấm đều nhé.
- Bước 2: Trong lúc chờ đợi thịt đang ướp bạn nên dùng đũa hoặc muống để đảo đều cho thịt và gia vị hòa quyện vào nhau, việc làm này sẽ giúp món ăn hơn hơn. Lưu ý rằng vì mắm tép đã mặn sẵn cho nên bạn không nên vội vàng nêm thêm muối khi ướp nếu không món ăn sẽ quá mặn và không thể cứu chữa.
- Bước 3: Sau khi xong bước 2, ở bước 3 bạn cần rửa sạch hành hoa cắt bỏ rễ và đem thái nhỏ, đừng quên để riêng phần cọng trắng của hành ra nhé.
- Bước 4: Ở công đoạn này, chúng ta bắt tay vào làm món chính, bạn hãy bắc chảo lên bếp đồng thời cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi hãy cho phần củ hành trắng vào xào đến khi ngậy mùi. Sau đó tiếp tục cho thịt heo ba chỉ đã ướp sẵn cùng mắm tép ở trên vào xào cùng với nhau.
- Bước 5: Tiếp tục xào thịt ba chỉ ướp cùng gia vị, mắm tép và đường trên chảo cho đến khi chín.
- Bước 6: Khi quan sát thất thịt ba chỉ đã chín, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Tùy vào độ mặn hay nhạt của mắm tép mà bạn có thể cho thêm một chút đường khi rang.
- Bước 7: Cuối cùng là cho món thịt rang mắm tép đã hoàn thành ra đĩa, trang trí thêm vài cọng hành để trông bắt mắt hơn và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé.
Những sự kết hợp tuy nghe đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn tuyệt vời, thịt rang mắm tép sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn có nhiều chất dinh dưỡng, luôn tràn ngập tiếng cười và hạnh phúc.
Cách 2
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo ba chỉ: 300g
- Mắm tép: 50g
- Nước hàng
- Chút sả, hành khô, gừng
- Đường, gia vị
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần pha mắm với đường và cho thêm một chút nước cho hơi sánh.
- Bước 2: Tiếp đến bạn phi hành khô cho thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa liu riu tầm 1 – 2 phút. Chú ý vừa đun vừa khuấy đều tay, sau khi đun xong hãy cho ra bát để nguội.
- Bước 3: Đối với thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng vừa ăn.
- Bước 4: Ở công đoạn này bạn cần trộn đều thịt với mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió tầm 1 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 5: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào, cho gừng thái sợi và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào săn, để món ăn ngon hơn bạn hãy xào thịt thật săn nhé.
- Bước 6: Khi thịt đã bắt đầu chín, bạn cần cho sả đã băm nhỏ trước đấy vào và chỉ cần đảo thêm một chút là đã hoàn thành món ăn.
- Bước 7: Cho món ăn ra đĩa và có thể trang trí một vài cọng rau và thưởng thức ngay nhé.
Ngoài thịt rang mắm tép ra, bạn cũng có thể chế biến các món ăn không kém phần hấp dẫn khác như: Mắm chưng thịt, mắm kho thịt ba rọi, … tất cả những món này đều rất hao cơm cũng như phù hợp với mọi đối tượng.
Bài viết trên đây chúng mình đã chia sẻ chi tiết cách làm thịt rang mắm tép ngon, chuẩn vị với các bước cụ thể.
Mình tin rằng bất cứ ai cũng có thể thành công và mang đến cho gia đình mình những bữa cơm ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng cao.
___________________________
Ship Cod toàn quốc (kiểm tra hàng trước khi thanh toán)
Hotline: 0911.311.879 – 0918.311.879
Địa chỉ: Toà nhà PTK, Thị Trấn Lim, Tiên Du, Bắc Ninh
